Zalm met groene asperges en pasta

4 personen.

• 4 Halve moten zalm

• (verse of diepvries)

• 500 gr groene asperges

• 1 ui

• ¼ ltr room

• Basilicum

• 500 gr pasta (tagiatella)

• Boter of olijfolie

• Zout en peper

Bereiding:

Zalm (ontdooien)

Onder stukje asperge afsnijden en asperge doormidden snijden en dan blancheren

Ui snipperen en blonderen in de boter

Geblancheerde asperges toevoegen en mee aan fruiten.

In grove stukken de zalm toevoegen en verhitten.

Als deze bijna gaar is de room toevoegen

Op smaak brengen met enkele blaadjes basilicum peper en zout.

Alles even door stoven tot "just á point".

Pasta koken met zout en "al dente" opdienen.

Wijntip:

Chardonnay

Riesling

Rose dÁnjou