Visgerecht met paprika en tomaten

4 personen.

4 Filets kabeljauw, schelvis of tilapia

3 grote paprika’s (div. kleuren)

4 grote tomaten

Zout en peper, peterselie, bieslook, basilicum

Werkwijze.

De visfilets licht zouten en peperen.

Paprika ontdoen van zaadlijsten en in grove stukken snijden. Idem de tomaten.

In ruime koekenpan met wat olijfolie de paprika’s en tomaten beetgaar aanbakken en daarna bestrooien met de fijn gehakte kruiden.

Vis in olijfolie of boter aanbakken en langzaam garen.

Opdienen met rijst of aardappelpuree.

Wijntip:

Sancerre, Chablis, Gewürztramminer of een fruitige Riesling.

Ariën Beersma