Witlofsalade

4 personen

• 4 struiken witlof

• Kleine ui

• 1 appel

• Mayonaise

• Mosterd

• Olijfolie

• Citroensap of azijn

• Peper,zout,suiker

Bereidingswijze:

Maak een dressing van een gesnipperde ui, mayonaise, theelepel mosterd, peper en zout en een schepje suiker en een scheutje olijfolie en azijn.

Snijdt de appel zonder schil “en brunoise” en voeg toe aan de dressing, even doormengen om verkleuren te voorkomen.

Snijdt de witlof en brunoise na het verwijderen van het harde onderkant.

Wassen in vergiet, goed laten uitlekken en bij de dressing voegen en om scheppen.

Indien nodig verder op smaak brengen.

Om de salade rijker te maken partjes mandarijn, walnoten of cashew nootjes toevoegen.

Heerlijk met frieten of gebakken aardappelen.

Ariën Beersma