Zeekraal Salade (warm)

Garnituur bij vis gerechten

4 personen:

• 1 rode paprika

• 250 gr zeekraal

• 150 gr verse geitenkaas

• Klein glas witte wijn

• Basilicum

• Olijfolie, zwarte peper

Bereiding:

Paprika in dunne reepjes snijden (julienne)

Zeekraal afspoelen en uitlekken in vergiet

In de koekenpan een flinke scheut olijfolie en de zeekraal en julienne van paprika al omschuddend aanzetten.

Afblussen met de witte wijn, nu de koekenpan afdekken en 5 min. laten garen.

Enkele blaadjes basilicum fijn snijden en door de groenten scheppen.

Het geheel iets laten afkoelen en de geitenkaas erover verkruimelen.

Licht bestrooien met de zwarte peper.

Wijntip:

Muscadet

Pinot Blanc

Gewürztraminer

Ariën Beersma