Macaroni met ham en kaas

4 personen; Lunchschotel

• Boter of olijfolie

• 500 gram macaroni

• 200 gram ham

• 100 gram geraspte kaas b.v. Parmezaanse of jonge kaas

• 1 tomaat

• Scheutje room of melk

• Zout en peper-basilicum

Kook de macaroni (dente) in ruim water met een scheut olijfolie en zout.

Ondertussen in een hapjespan en brunoise (blokjes) gesneden ham met de gesnipperde ui aan fruiten.

Macaroni afgieten en uitlekken in vergiet, daarna bij de ham en aan gefruite ui voegen en even om schudden.

De geraspte kaas op een laag vuur bijvoegen en doormengen tot de kaas gesmolten is. Room en/of wat melk bijvoegen naar smaak. Op smaak brengen met peper en zout.

Af garneren met de stukjes tomaat en wat basilicum.

Ariën Beersma