Spaghetti carbonara

4 personen: Lunchgerecht

boter of olijfolie

400 gram spaghetti

300 gram gepekelde en gekookte ham

2 eidooiers

1/8 liter room

zout en peper

Spaghetti koken in ruim water (dente) met een bouillonblokje

In hapjespan boter of olie verhitten en de “en julienne” gesneden ham even aanzweten.

Room erbij en even laten koken.

Neem de pan van het vuur en roer de eidooiers erdoor.

De spaghetti even terug verhitten en meng het geheel goed door elkaar.(baveux=niet te gaar)

Op smaak brengen met wat zout en peper.

(Notitie: ook te gebruiken kleine dobbelsteentjes spek in plaats van ham.

Wijntip:

Bardolino

Muscat di Asti