Toast Luculles

(Lunch gerechtje)

4 personen

• 8 Sneetjes witbrood zonder korst

• 200 gr champignons

• 100 gr ham

• Ui/knoflook

• Boter of margarine

• Peterselie

Rooster of bak de sneetjes brood zonder korst in wat boter (croutons)

Snij de gekookte champignons in plakjes (Ciseleren)

Snij een plak ham in blokjes (brunoise)

Fruit een stuk gesnipperde ui en een teentje knoflook aan in wat boter, voeg de brunoise van ham toe en bak deze even aan.

Hierna de champignons bijvoegen en het geheel onder omschudden gelijkmatig aanbakken.

Verdeel dit over de toast en ganeer het met gehakte verse peterselie.

Bestrooi met vers gemalen peper.

Ariën Beersma