Boerenomelette

4 personen:

• boter

• 6 á 8 eieren

• 1 dl room

• 50 gram ham of spek

• 100 gram gekookte wortel,aardappel,doperwten, champignons

• (b.v. overgehouden aardappel, wortel en doperwten)

• ½ sjalot of ui

• zout en peper

Werkwijze:

Eieren los kloppen met de room en wat peper en zout.

In een koekenpan boter verhitten en het vlees samen met de ui en aardappelen en groenten aanfruiten.

Geklopte eieren bijvoegen en doormengen met een vork op een hoog vuur.

Als het geheel begint te stollen, de koekenpan schudden en de omelet naar de rand van de pan schudden.

Zover gaar maken dat omelet van binnen nog zacht/week is (baveux)

Serveren met brood of toast.

Drinktip: Melk

Ariën Beersma