Griesmeelpudding met bessensap

4 personen

Werkwijze:

Griesmeelpoeder gaar koken in de melk.

Suiker bijvoegen en even mee laten koken

Eieren scheiden en de dooiers snel door de pap roeren. Niet op het vuur!

Laat de pap afkoelen. Klop ondertussen het eiwit op in een vet vrije kom, en spatel deze door de afgekoelde griesmeelpudding.

Spoel een vorm of meerdere kleine vormen even om met koud water en schep de compositie in de vormen.

Laten opstijven in de koelkast.

Serveren met bessensap of andere vruchtensausen.

Tip: In het seizoen verse aalbessen als extra erbij garneren.

Ariën Beersma