Tzatziki

4 personen:

• 1 komkommer

• ½ liter Griekse yoghurt

• 1 eetlepel honing

• Teentje knoflook

• Takje dillekruid

• Scheutje olijfolie

• Peper en zout

Bereiding:

Schil de komkommer en rasp deze op de grove zijde van de rasp.

De geraspte komkommer met wat zout in een schaal opdat het vocht uit komkommer trekt. (15 á 20 min)

Giet het daarna in een vergiet en laat dit goed uitlekken (bord met gewicht op komkommer)

Hierdoor wordt de komkommer lekker knapperig.

Ondertussen de dille en knoflook fijn snijden en samen met de honing, olijfolie en uitgelekte komkommer mengen met de Griekse yoghurt.

Op smaak brengen met peper en zout.

Als dip bij de BBQ en bij rauwkost.

Ariën Beersma