Rijst met kip, speklardons en Mexicaanse groenten

4 personen:

• Olijfolie

• 1 Ui en teentje knoflook

• 100 gram magere speklappen

• 3 kipfilets

• 1 zak Mexicaanse groenten (diepvries)

• Rijst of pasta

Werkwijze

Ui snipperen met knoflook en aan fruiten in een ruime koekenpan of wok.

De aan reepjes gesneden spek en kipfilet op hoog vuur aanbakken en garen. Uitscheppen uit de pan en in dezelfde pan of wok de zak Mexicaanse groenten roerbakken. (zie aanwijzing op verpakking)

Kip en spek bijvoegen en het geheel nog even flink aanbakken.

Rijst, stokbrood of pasta apart serveren.

Wijntip:

Riesling

Gewürztramminer

Sancerre

Ariën Beersma