Waldorf salade
4 personen:
olijfolie
200 gram knolselderij
3 goudrenetten
75 gram hazel of walnoten
1 citroen
mayonaise
slagroom
zout en peper
Werkwijze:
Snijdt de knolselderij en brunoise of en julienne (keuze is aan u)
Blancheer de knolselderij
De gesneden appel even laten marineren in het sap van de citroen met wat zout.
Meng de knolselderij en de appel met wat mayonaise en de ongesuikerde geslagen room.
Op smaak (accesoneren) met peper en zout en een scheutje olijfolie.
Garneren (dresseren) met de noten, tomaten partjes gekookt ei en wat kropsla.
Serveren met toast.
Wijntip: Champagne